第226章 羊肉烩面

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第226章

羊肉烩面

第二天白天，哦，不，应该是黑天，周舟伸了伸懒腰，从床上爬了起来，她今天打算做羊肉烩面吃。

烩面是南河省的特色美食，有着很久的历史了，周舟把它的配方收集起来的时候，就是想着不能让它失传在末世。

羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美的特色享誉中原，遍及全国。

烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等，而周舟只学会了山寨版羊肉烩面。

烩面需要好的面汤，周舟打算中午吃，那就早上开始做面汤，匆匆吃了早饭，周舟就开始做准备。

周舟让空间里的屠夫老男人把羊肉切成大块，然后她用清水洗净羊肉和羊骨头，用清水浸泡约1小时，取出洗净。

然后锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，用大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢炖，熬至羊肉软烂，捞出调料袋，加盐调味。

不能提前放盐周舟是知道的，也是做了几次发现炖不烂肉之后，才自己总结的。

揉好的面团揉成厚条，作成面剂子，然后将每块面剂子用擀面杖擀成厚度约几厘米的长方形面团在面团上涂一层油，盖上保鲜膜，开始饧面。

热水开锅，开始抻面，周舟拿一块面皮，握住两端静静地伸展，把补丁拉成约1厘米宽的面条，下在锅里。

然后汤面合一，就能吃了，为了检验自己的手艺，周舟还叫来了王培昌兄妹俩。

兄妹俩对周舟的手艺表示了极大的肯定，然后就被家乡的美食弄的热泪盈眶。