《炊烟玉食记（美食）》转载请注明来源：大家读dajiadu.org
三日后。
王润之对今天举办的美食节很有信心。
或许许多年后，美食节将成为都城乃至安庆国的一大特色。
美食节联合是这条街上的各家各户，几天前由姜烟的食铺带头发出通告，不停的有客人前来询问相关事宜。
众人一听，纷纷表示支持。
这几日街上可是张灯结彩，一些杂耍表演、舞狮活动也开始在街头预热。
各家商铺也你方唱罢我登场的干劲十足，想要在美食节上争夺名次。
经过商量，各商铺东家同意了姜烟计划书的意见，推出了优惠抵扣券活动，凡持该券者可以在美食节活动期间所进行的消费按规则减免银钱。
优惠券上是各商铺的名称和印章，名次排行由优惠券持有人把优惠券撕出写有编码的一半丢进街头广场代表各家的投票箱里。
为了防止弊，每个编码都是独一无二按照一定规则组成，且街头广场安排了人值守。
当天早上，姜烟还有主持一下开节仪式。
做食肆生意的每家拿出自己的当家菜，摆成街头长宴，贯穿整条美食街。
其他些不是吃食的商铺也纷纷效仿，展览出自己最优秀的展品在门前，还派人进行吆喝讲解，顺便看守。
由姜记小食推出的菜为长宴的头道菜，姜烟选择了“八珍”之一的宫廷名菜——烤乳猪。
把脱毛洗净的乳猪从内腔劈开，乳猪最好选用重量五到六公斤、皮薄、躯体丰满的小猪。
下刀要从臀部内侧顺脊骨劈开，为了保持整猪的外形完整美观，下刀就要有讲究，不能损破表皮。
猪板油要去掉，前胸根肋骨和肩胛骨剃去三到四根。
再用清水彻底冲洗内部的零零碎碎的东西，晾干水分。
猪身要呈现平板状，用刀斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，猪脑全部挖出，在两旁牙关还要各斩一刀。
乳猪用香料均匀涂满猪的内部，腌制半个时辰后挂起，沥干水分后取下。
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