24. 第 24 章

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养母一起出来赶集的时候是没有东西可以买来吃的，就看着人家吃，馋的流口水。

现在好了，想吃什么都可以买。

酱香饼的旁边有卖粉角，薄薄的粉皮包裹着馅料，包裹成三角的形状，所以叫粉角。

沾上料汁可太好吃了。

粉皮其实跟汤粉的粉是一样的做法，肠粉也是同样的道理，大家都是薄薄的米浆蒸熟了。

就可能是米的种类不一样，做出来的粉就大有不同。

米浆蒸出来之后切成长条，用三角形的方法包裹上馅料，那就是粉角了。

米浆蒸出来之后卷成一筒，改刀细细切成一条一条，这就是粉。

肠粉就是直接蒸，里面放下蛋放下菜，蒸熟了卷成一筒沾酱直接吃。

粉角包好了还需要蒸，像包子一样用蒸笼蒸着，打开锅盖的时候，还有蒸汽冒出来。

这是热乎乎的粉角。

卖粉角的阿婆给他们来了一碗，加了阿婆自己调制的汤汁，还夹了一筷子酸萝卜丝，喜欢吃辣的可以自己去加一些辣酱。

这边辣酱都是自己调出来的，将小米椒切碎，加一些什么东西进去泡成辣椒酱。

每家老板做的辣酱都大有不同。

狗蛋儿可喜欢这一口了，就要加一点辣酱，这粉角也不贵，刚才吃那一点点酱香饼就要四文钱了，这一盘粉角十个也才二文钱。

十个粉角，狗蛋儿自己吃是可以吃饱了的。

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