《七零乡间食记》转载请注明来源：大家读dajiadu.org
掺了粗面的面皮肯定不如纯白面的喧软，不过咱条件就在这也没办法。
标准面粉陈翠春只分给江文清一斤的使用权，粗面给
一斤。
面发的好一斤面能擀20个面皮出来，家里没有老面当面引，江文清为了让面好发起来决定自己制个面引子。
以后老陈家的面引子起源就从她这传出去。
江文清找张兰香支开自家婆婆，张兰香一听是为了包子更好吃，立刻把睡着的学学摇醒，学学睁开眼憋着嘴哭了起来。
果然没一会儿陈翠春就来了，张兰香说哄不好学学，把学学递给婆婆，让婆婆哄江文清立刻转身出去，直奔堂屋的酒坛子。
从里面舀出大概需要的量，先加入少许白面和水活成粘稠状等发酵。
现在天气热面好发，等面发酵到两倍大再继续重复刚刚的加面加水动作，重复五次直到把所有的面加完就行。
还好今天不上工，江文清一个下午都耗费在厨房里也没人管她。
面准备好前些天晒干的马齿菜也在热水中完全泡发了。
马齿菜和葱姜全部切碎，再把粉条在干锅里烙蓬切段加进馅料中。
做到这里江文清停下来叫娘：“娘～给我拿点油滋啦！”
过了一会儿陈翠春才木着脸走出来，江文清充满希翼的看着她：“娘，啥都准备好就差这步了！”
陈翠春咬着后槽牙把钥匙拿出来开柜子：“我倒要看看你今天能把这个包子做的多好吃！”
说完把柜子里最后剩个碗底的油滋啦递给江文清。
江文清接过来对婆婆温柔的笑笑，然后在她眼皮子下面迅速伸手蒯了小半勺猪油出来。
“你这死妮子！”
陈翠春被她吓得大惊失色，好在江文清蒯的不多，她的心痛还算有些限度，骂了她一句就算了。
她算是明白了，老二家里也是个脸皮厚的。
江文清嘻嘻笑两声还不忘招呼婆婆帮她擀面皮包包子，陈翠春去洗手，江文清继续剁油滋啦。
剁的碎碎的，这样每个包子都能咬到。
等她调好味，陈翠春也已经开始擀面皮。这次发的面很成功，擀面的时候也能感觉到手感不一样。
陈翠春有些惊讶，忍不住夸了她两句。
江文清自得道：“咱待会留一小块面当酵头，下次包包子更喧软！”
陈翠春立刻失声道：“什么！还有下次？”
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