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河豚,内脏、皮肤均有剧毒。
处理河豚首先要去掉河豚的嘴唇和鳍背,剥皮,最后再去掉内脏。
“这道工序在日语中叫做‘身欠き’。”
妇人熟练的用着手里的刀,几下就将五只河豚处理好了。没了内脏的河豚还在微微抖动,方宁坐在一旁轻轻皱了皱眉。
“手法一定要精细,否则一旦破损,河豚肉上就会带上毒素。这毒可是致命的。”妇人微笑着将河豚洗净,拿出了一把更小巧的刀,快速将河豚切片,片片薄如蝉翼,晶莹剔透。
摆好盘,妇人亲手将刺身推给桌子对面的客人。
“方先生,方小姐请慢用。”
“阿姨,那个小碗里是什么?”方宁注意到小碗里有几块白色的物质,看着也像河豚鱼身上的一部分。
“这个叫白子,是河豚的精巢,很好吃的哟。”妇人笑着回答。
方宁感到一阵恶心,迅速的将碗推到父亲那一边。
“阿宁,不许没有礼貌。”方宏博训斥道。“这河豚可是难得的美味,还不多些阿姨款待。”
“前田夫人,当年我在日本,慕名想尝尝河豚,奈何一直没有机会。今天算是缘了我的梦了。”说罢,方宏博夹起一片,粘过汁放入口中,一咬唇齿留香。“果然名不虚传。”
方宁将信将疑的也夹起一块放入口中,肉质劲道,鲜美甘甜,还真是少有的美味。便自顾自的吃了起来。方宏博很宠女儿,方宁自小到大,没少吃过山珍海味,只要是她喜欢的,无论多么难弄,父亲都会给她弄到手。因此方宁不仅“好吃”还很“会吃”。其实她并不想和父亲来见这位阿姨,只是听说可以吃到河豚才来的,有美味的河豚品尝,方宁也没有不开心的情绪了。
为感谢招待,方宏博斟酒一杯,敬与前田。两人饮下酒。方宁识趣的为两人再次斟满。
“难得方先生赞赏。其实在日本,妇道人家是不能做生鱼片的。因为女人的体温要比男人高,过高的温度会破坏生鱼片的鲜美。可是我从小体温就低,甚至比男人还要低。”前田用精致的手帕擦了擦手。
“阿姨,您的手帕可真好看,是手绣的吗?”方宁注意到,那方蓝色手帕上秀着一只五彩斑斓的蝴蝶。
“没错,这是我亲自绣的。我还有很多绣好的手帕,上面有各种图案,你要是喜欢。阿姨送你一方。”
“真的可以吗?谢谢阿姨。”方宁倒是觉得这个阿姨很是平易近人。
“让您见笑了,我只有这一个女儿,平时自然会宠一些。现在她都这么大了,竟然还像个孩子。”方宏博无奈的摇摇头。
“儿女能在身边是福气,方先生要珍惜这种福气呀。”说罢,她将手中的手帕仔仔细细叠好,收了起来。
“方先生,这世道,女子不论干什么事都会比男人麻烦些。但是我就不信这个邪。你看,比如生鱼片,我做的无伦口感还是样子,都不比男人差。”前田看似不经意的讲着自己的故事,眼睛却紧盯着方宏博,丝毫没有笑意。
“我和您先生合作多年,已经很有默契。您的大名我也早有耳闻,相信我们以后合作也会很顺利的。”说罢,方宏博再次举杯。
“好的,有方先生这句话,我就放心了。祝我们合作愉快。”前田一饮而尽。
方宁的生鱼片早已吃完,坐在一旁无聊的打着哈欠。这旅店是日式风格,屋顶很矮有些压抑,房间里还燃着奇怪的香料,让人昏昏沉沉的。
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