第二十八章：火爆 (第1/2页)

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江澈没在快餐店里上过班，之前他自己琢磨的配置是后厨4个人，前台3个人，然后放一个在前厅做保洁的活儿。

没想到，来的培训讲师却说江澈这么安排错了。

前厅一個人可以，但是其他人员的安排就错了。

西式快餐都是先收银，然后给一个等餐号码，工作量最大的应该是后厨，这么配置会出现出餐速度太慢，客人的意见太大。

最好就是安排2个收银员即可，另外一个放在后厨比在前面实用。

也幸亏江澈不是那种倔脾气，在自己不懂的领域里还是会听专业人士的建议，要不然现在食客们都要骂娘了。

可即便是这样，后厨的5个小姑娘也忙飞了，她们一个人管两个操作台，几乎是这个刚刚好，下一份就要下锅了。

虽然于莉不舍得江澈辛苦，但是现场如此繁忙，江澈怎么可能跟个大爷似得坐在办公室里喝茶。

前厅于莉不让他去，但是后厨帮打包或者传一下餐盘还是可以的，反正现在于莉自己都忙的脚不沾地根本没时间到后厨来看。

就这么几人打着配合，出餐的速度才没有让食客们骂娘。

“小鱼，继续做啊？”

江澈刚把一份外带打完包，习惯性的去拿下一份，却发现做好的食物没有了。

“仓库里没有原料了啊！~”

被江澈称呼小鱼的姑娘，此刻都快急哭了。

此刻外面还排着长龙，也有不少食客已经交了费等着上餐，后厨却没了食材。

不知道费了多大力气，排了这么久的队，原以为能吃上老外的食物，尝个鲜，到了自己却没有食物了，这可不是小事，被骂还是小事儿，闹不好开业以第一天的喜事立马变成全武行。

江澈也懵了，怎么这么快就没有食材了呢？！

因为没从事过这一行当，当初为了开业做准备，江澈还还专门跟培训的讲师咨询需要准备多少食材合适，讲师说现在阿美的快餐门店，一天平均销售也就在200份上下，考虑到第一天开业，他便跟江澈说按照2.5倍准备应该差不多。

200份，还2.5倍？！

这特么瞧不起谁呢！

当初给于莉找事情做的时候，江澈可是专门看了一下87年‘小丑’在国内开设的第一家快餐厅。

第一天开业时，数千人在寒冷的天气中等待了两个小时，开张后，不得不通过报警来维持秩序。

那天，‘小丑’卖了2200桶鸡肉，赚了83000元。

这个讲师估计是瞧见国内的建筑如此陈旧，人民大众穿着如此朴素，认为现在国内大多数老百姓没什么钱，不会购买如此昂贵的食物。

可有一句话他还是不明白，不管什么时候有钱人都一直存在，为了满足口腹之欲的饕客们更是舍得为此买单。

再说了，江澈可没有‘白胡子老头’和‘小丑’那般黑了良心，，一桶炸鸡敢卖二三十。

一个普通牛肉汉堡，江澈给定价2.5元，虽然也不便宜，可也比‘白胡子老头’一个汉堡敢卖四五块钱良心的多。

一份全家桶套餐江澈也只定价19.9元钱，整体来说所有餐食的价格只有这两家外餐一半，甚至某些单品还要便宜。

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