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几名农妇将两道菜炒了几回，终于做得味道相差无几。
她们这厢擦着汗，姚姜已取出个小漏壶，“漏壶漏完之前得做完一道菜。”
那漏壶小得与酒盅相似，漏口却不小，蔡田媳妇目瞪口呆，周娘子盯着看了片刻：“我先来。”
这两道菜今日已炒了数回，周娘子也做得甚是纯熟。
但漏壶刚加满便已滴漏，转眼已空了三分。周娘子傻了，而后便是一通手忙脚乱，油盐酱醋洒得四处皆是，菜都被锅铲挥出了锅外。
漏壶漏完，周娘子不干了：“姚娘子，这么点时刻菜都没翻两下，怎能做得好？”
姚姜：“要做生意便得在这样快手快脚。你来滴漏我来做。”
周娘子加满漏壶，姚姜便飞快地开动了，起锅装盘正好漏壶漏尽。
众人都看傻了，莫五媳妇片刻后回过神来：“这便熟了？”
姚姜微笑：“炒好的菜蔬在离锅后会自熟，因此七分熟便好。炒到十分熟，送到食客桌上便过火了。婶婶们先尝菜，而后再试。”
姚姜这些时日在空间中炼这一手炼得手臂酸软，这时一击得胜。
转眼半月，这日胡村正让人来请姚姜到家中说话。
姚姜：“胡伯伯，门面修缮如何了？”
按姚姜想来，几日前便当修缮完毕了，可胡掌柜却迟迟没有消息。
胡村正：“门面修缮还得有两三日。本来想的是稍事修缮，但请了泥瓦匠来看过才知打墙也是动土，索性全都修整一回，日子就久了些。这回将二楼与后院都修缮出来了。”
末了，他拿出黄历：“我们请人算过了，四月二十八是开张的黄道吉日。咱们于那日新张，不知可来得及么？”
四月二十七，姚姜调制了烧猪肉香料，一早便请杀猪匠杀猪，将猪后腿全都留了熏制火腿，又让乡邻分切腌制猪肉。
二十八日寅时三刻，姚姜已带着人清点各色菜蔬肉类并搬上驴车，带着乡邻往青川城门外来。
青川城外的店铺还关着门，但胡家的门面已焕然一新，胡掌柜指使伙计忙里忙外。
姚姜来到，即刻便进入灶间，带着众人祭为灶神。
吉时，胡掌柜让伙计们来将灶间众人都唤到门来，让人揭开蒙在匾额上的红布，黑漆招牌上四个金漆大字：云味食肆。
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