6. 第六章 豆腐进入市场

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崔矩看了看碗里的豆腐，看上去很成功的豆腐，深深怀疑是谢居易欣赏不来好东西，直到他也将豆腐送入嘴中，他也被苦的皱起脸，立马将豆腐吐了出来，他死死盯着锅里的豆腐深感疑惑。

豆浆没煮糊，石膏没放多，凝固也很好，为什么会苦苦的？他喃喃自语道：“应该没问题啊。”

难道是石膏的问题？他在思索中闷了一口石膏水：“噗~果然苦！就说方法肯定没错！”这石膏苦涩无比，不知道是什么原因。

难道他的发家致富之旅到这里就结束了吗？

还有什么能点豆腐呢？突然看着墙角的酸菜潭子，小时候的记忆涌上心头，奶奶说过，以前可以的……对，就是腌酸菜的酸浆水！酸浆水点豆腐，农家人有这么做的经验。

“主君，大概是这石膏的问题。第二次实验，我的实验材料是酸浆水！”崔矩像是汇报一样，开始进行演绎一样的尝试，开始第二轮试验。

依旧煮了一小盆豆浆，烧开之后，缓缓倒入酸浆水。一点点加，他感觉自己的手都在抖，估摸着差不多了才停下来，进入静置环节，他一眨不眨的看着锅，生怕这次又失败。

一刻钟后，热气腾腾的豆腐再一次出锅了。豆腐凝结如玉石块，扑面而来的锅气带着浆水的微酸味道，还有水蒸气的热气。这次，谢居易聪明地没有抢先尝试，让崔矩照旧先舀了一勺子出来品尝。

崔矩颤抖着将豆腐送入口中，这一次没有任何怪味儿，入口即化，带着浓浓的豆香。崔矩才发现，原来他这么有做饭天赋，他宣布，他就是新一届的豆腐西施。

谢居易看着崔矩激动的样子心知是成功了，也舀了一勺白净的豆腐，滑溜的豆腐顺着舌头不经意就被咽了下去，而且没有豆子的胀气感，味道很不错。谢居易被豆腐的口感惊艳到了，一连吃了好几口才停下来：“崔矩，你很厉害！”

崔矩听到这句话后，脑中出现了一行小字：【恭喜获得成就：建言第一人！】

崔矩在原地笑开了花，直到谢居易提醒：“如何将这豆腐推广出去，还劳烦费心了！”

他立刻拱手称是，然后又做了几次实验，将所有的豆腐实验结果都记录了下来，做好定量分析，对：“想要豆腐老，就要把水多挤出去一些，想要豆腐嫩一些，就要少挤一些。”

“老？嫩？”谢居易表示了疑惑。

“嫩就是刚才咱们吃的那个口感，入口即化，老就是更有韧性，有的还可以做成肉一样的口感！”

平时人们想吃肉都十分困难的，更何况是今年这种灾荒天气，寻常人家一个月能吃上一顿肉都算是村里条件好的了，七十可以食肉也是常态，只有家里地位最高的人才能吃上肉。

而豆腐代替肉类补充蛋白质，也是贫苦百姓过好日子的指望。

将挤好水的豆腐平铺在木板槽里，在上压一块平整木板和一块石头，挤压豆腐渗出多余水分

压了二十多分钟，方方正正的豆腐出现了，水分减少使它更加柔韧。将豆腐分块切好，放进竹篮里面，然后他又亲自做了一个小葱拌豆腐，滴了香油，还有带着露珠的小葱苗，细细切了撒上去做点缀，白玉青葱，看着就诱人。

安定村的村民生活条件本就一般，再加上有遇上了旱灾，幸好找到了地下水，引了过来，不然还真可怕了。人相食也是又可能的。

宗大娘也被谢居易叫了过来，尝尝刚出锅的小葱白豆腐，毕竟谢居易是咽不下去小葱的，她不沾五荤。

也临近中午了，艳阳高照，像是要把地上烤裂开。宗大娘也忙活了一天上午了，遇上了这清爽可口的豆腐，也是胃口大开，吃了一口就睁大眼：“娘子做的吗？娘子还真是心灵手巧，这么好吃！”

谢居易抿着唇笑了笑：“我可不会这些，这些都是旁边这位小崔郎君做出来的。这位小崔郎君才是心灵手巧呢！”

然后和宗大娘商量起来：“大娘，你说如果村子里的人做这个，能不能让他们日子好过些呢？安定村毕竟只有这么多地，养活这么些人都有些勉强，要是都做了豆腐，说不定可以买些钱卖粮食。”她之前也问了系统，系统说安定村的水系她没有画错，可见安定村其实水源并不充足。

宗大娘听了确实皱起眉头：“娘子的心是好的，可是这年关又是大旱，哪里有人有闲钱，要是在北边的时候还有可能，现在这……难啊！”