61. 第六十一章 简兮要付出的就是欧琳过来……
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简兮要付出的就是欧琳过来之后每次提供一个卤肘子，或者其他的卤味。
而简兮和郑诗雯在公司附近的地铁站边上租了一栋房子，一般如果简兮在家做饭的话，她和徐京墨要是当天在公司没出去就提早报餐一起来吃中饭，两人说要交伙食费简兮也没要过，后来简兮在沪市的水果基本上就被她俩包了，还有各种生活用品，比如卫生纸、毛巾、洗衣液……郑诗雯经常以团购更划算，买多了又用不完的理由直接搬过来。
最近郑诗雯正风风火火的忙着自己的事业，简兮忙过之前那阵也终于有空可以休息休息，还在想着要不要找个温度适宜的地方去玩玩，发现系统统计的幸福感已经达到了自己的目标值！
100万啊！感谢沪市、湘南省的消费者，以及全国的其他朋友们！之前在幸福感达到80万的时候简兮就想过，下一个配方要买什么，还是卤味么？似乎没有那么必要。那选什么？直到前几天欧琳来收账，吃肘子的时候，给他们带来了一罐子杨凯一最近发掘的“猫鱼”（方言），也就是大家常说的霉豆腐/腐乳。
郑诗雯简直如获至宝，卤味再好吃，现在天天打交道也只有那么喜欢，简兮亲自下厨的高级配方版除外。但霉豆腐不一样啊，潭州不少老人家跟儿女住在一起觉得饭菜不合口味，就是靠霉豆腐提供一点口感，把一餐饭搞定。
这个东西可不像卤味那样容易吃腻，而且这几年各路网友还发掘了非常多的吃法，甚至火锅店里的调料都有腐乳汁，反正这罐腐乳先被郑诗雯收走了，当时京墨和简兮就让欧琳回去之后再寄两罐过来。
现在最穷的就是郑诗雯，起码吃饭这个问题上是这样。
京墨空下来廖鸿彬就找她吃饭，必然差不到哪里去，简兮就更不用说了，像想吃什么自己肯定安排的妥妥帖帖，就只有郑诗雯，带着存款出来，现在还处在创业阶段，手上能支配的钱跟以前比起来只能说是紧巴巴。
简兮看到郑诗雯这么宝贝这罐子霉豆腐，觉得下一个配方就选它了。
实际上霉豆腐的配方也有非常多，不同地方制的风味和方法都有一些差异，简兮早就听说过很多制方法，系统内搜索了一下配方，没想到还是直接给自己看晕了。
霉豆腐主要可以分为三大类，青方、红方、白方。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。配方里还有各个地方的特色霉豆腐，反正简兮没有犹豫，直接选了一个看着最像自己平时吃的那种霉豆腐购买配方。
还出去玩什么玩？！新配方学起来！
因为自己在做霉豆腐方面是完全的纯新手，简兮跟郑诗雯说自己近段时间有点累，这几天要好好睡觉，郑诗雯觉得很正常，之前在波士顿的时候，简兮也这样，一觉得累了就要睡觉，对此郑诗雯接受非常良好。
说实话，一开始看到豆腐长毛，简兮心里还有点怕怕的，毕竟在自己的常识里，长霉了的东西都不能吃了，味道会变得非常奇怪，而且这个手感，怎么说呢，啊，反正要做一点心理建设才行。
对于简兮来说，做这个腐乳的难度在于，首先是发酵程度的把握，发酵过头了，不行，没发酵完全，系统更是不可能给通过。后来简兮自己面对着这些毛茸茸的豆腐已经完全可以面不改色的去捏捏了，不捏怎么知道做没做好！
没发酵好，到时候一整个流程做完，简直是浪费自己的人生！霉豆腐是简兮目前觉得自己学的最不像做菜的了，反而特别像在做生物实验，研究什么霉菌生长状况之类的。
豆腐先不用挑，都是系统准备好的，将豆腐切块处理好后等待发霉，之前翻车过几次的简兮现在学聪明了，直接就是大概快到时间的时候，隔半天就选9批霉豆腐开始加工，为什么是9批，因为后面还要放不同量的辣椒粉、白酒的调配，9组分成三组每组三份，三组之间的区别在于调料的配比。
之后每组里有三罐，就是选择不同时间打开，有的时候运气好，打开的时间是对的，但是调味没有调好，有的是调味比较适中但发酵时间过长或者不够，当然也有做的成果不错的时候。
做的好的简兮都留在一边，差的直接让系统销毁了，反正是虚拟世界，不存在浪费一说，实际消耗的都是自己上交的幸福感。
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