24. 蟹酿橙（二） (第1/2页)

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宁渊突然蹦出的这么一句话，让苏渺顿时有些难以招架。

两人就这么你不言我不语站在原地，直到莫回头风风火火地赶了回来。

见了宁渊出现在小厨房，莫回头都没来得及反应过来这人怎么进来的，便直呼道：“又是你！”

宁渊道：“又见面了。”

莫回头警惕地望向宁渊，回想到在宁渊手上尤为屈辱的经历，眯起眸子紧紧抱住了怀中湖蟹。

苏渺失笑，摇摇头走过去拿下湖蟹和橙子，对莫回头说：“也不怕还没吃湖蟹就先给湖蟹加餐。”

她拿下湖蟹就走到灶边，似乎想起了什么，她还抬眸问宁渊：“你要吃吗？”

宁渊望着莫回头的模样，很识趣地说：“不用。”

正好对苏渺来说现在时间紧任务重，她也没多客套，应下便开始处理湖蟹。

简单洗净湖蟹之后，苏渺将湖蟹放在了提前备好的蒸锅上蒸制。

等蟹熟透，再放至温热，苏渺取来蟹剪，将蟹肉与蟹膏一并取出备用。

橙子经过开盖，取瓤，转眼变成了一个精巧可人的天然小盅，苏渺也着手开始加工蟹酿橙中“蟹”的部分。

她起一口热锅，将蟹壳炒入。

待到煸出澄黄蟹油，蟹香满溢，又接着下入葱姜丝翻炒增香。

莫回头探头问：“炒蟹壳是用作什么？吊汤吗？”

“蟹肉再兑汤便冲散鲜味了，”苏渺道，“蟹酿橙吃的就是一个浓郁，蟹汤调制不适用于此。”

“那是为的什么？”莫回头问。

苏渺笑道：“何不自己想想？”

莫回头思索半天，一直到苏渺将蟹壳和葱白捞出，又将蟹肉蟹膏加进去翻炒，才恍然明白了其中深意。

“啊！”莫回头惊道，“我明白了！是去腥是吗？”

苏渺应道：“除了去腥，还可以通过蟹油让色泽更鲜明，香味更浓郁。”

莫回头思索着点点头，又见苏渺下入剜出的橙汁，料酒，盐，糖调味，开始止不住地咽起口水。

紧盯着苏渺将炒好的内馅倒进橙子，又放上锅蒸。莫回头就这么眼巴巴地等了小半盏茶的时间，终于盼来了他的蟹酿橙。

小厨房不知何时已然蔓延萦绕起了清新橙香，而在莫回头揭开橙子盖子的一瞬间，浓浓的蟹香又扑鼻而来。

莫回头目不转睛盯着，又咽下一口唾沫，却隐约面露难色。

“怎么了？”苏渺问。

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