第165章 马之友 (第1/2页)

马肉下锅之后，三人就等了起来，云明浩为此还特地解释了一嘴。

“马肉不同于其他肉类，就是要煮！煮够火候才好吃！所以啊咱们得等上一阵子，先吃吃其他的垫垫肚子。”

就在刚才云明浩下马肉的功夫，还有一波服务员端着更多不同的食材过来，有些熟食零嘴，也有些寻常的火锅食材。

三人这会儿确实感觉到有些饿了，索性也就不等第一锅马肉好了，直接就开始吃起了其他东西。

好一会儿，云明浩闻着锅里飘出来的味儿，心里面估摸着火候差不多了。

他也是来吃过好几次的了，吃出了一些些经验来，大概还是能判断出来能不能开吃了。

此时此刻，正是时候！

“嗯嗯嗯，差不多够火候了！来来来，快来尝尝~”

云明浩赶紧抄起筷子，先后拿起云诗灵、云念瑶的碗各捞上一大勺煮好的马肉，放到两人面前，最后，也不忘记给自己也来上一碗。

别说，他自己也还挺馋这个的。

捞完之后，没有着急吃，而是带着期待的眼神看向妹妹们，示意赶紧尝尝味儿，然后给个评价。

两人拿起筷子，往自己碗里夹上一块马肉。

“先不要蘸料，直接就这样尝尝本味。”

云明浩又适时提了一嘴。

他这下捞的可都是清汤锅里面的马肉，清汤里面就只加了些葱姜蒜等基本的底料以及一些干菇提鲜，这边煮好的马肉基本就是原汁原味，能够很好的体验到马肉的独特风味。

至于辣锅里面的……emmm……还是交给小灵灵自己去捞吧……他不敢碰上一点儿。。。

两人也很听从建议，没有蘸料，稍稍吹凉之后就往小嘴里面放。

云诗灵&云念瑶：“！”

好好吃欸！！！

原本以为煮这么久了会很老实，但没想到还是非常软滑，而且没有很异常的膻味儿，只有一股淡淡的风味在里面。关键是这一大块入口，肌纤维很粗，咀嚼起来就非常的满足，并且一点不腻！

“原来马肉是这个口感！还有这个味道了！还真挺不错！！”

云念瑶边念叨着，边继续往嘴里送肉块。

“那是~这可是最纯正的草马马肉！味道绝对正宗！”

云明浩很是自信的说道。

“就是因为这个味儿，这些年马肉料理也逐渐开始流行起来。”

“不过，现在一般流行的马肉料理，所选用的马肉都是用饲料啥的饲养的，纤维不粗、风味淡，虽是符合大多数人的口味，但说实话，对于老饕来说，那就稍显不正宗了。”

确实是这样，马肉也和猪牛羊肉一样，有着自己的“膻味”，而且更为“独特”，也更难处理，真正能够接受得了马肉奇怪膻味的人很少。所以为了推广，改善马肉风味，同时也是为了降低一些成本，在饲养方面下了些功夫，用精料进行饲养，加速长肉，同时让肉质变得更为细嫩，膻味变淡化，还降低了烹饪限制，可以不仅限煮食，也可用于涮锅、烧烤之类。

但与此相对的，有得便有失，这样子产出的马肉，基本丧失马肉原本的风味与口感，说明白点就是变得“平庸”了，不再“独到”。

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